Descripción
"Mérida recibió su apodo de La Ciudad Blanca, debido al predominio de la piedra caliza de este color utilizada como material de construcción; aunque los habitantes dicen que también tiene que ver con la limpieza de las calles y las áreas públicas, sin hablar de lo segura que es.La ciudad de Mérida, capital del estado de Yucatán, es el punto de partida para descubrir dos escenarios naturales de increíble belleza: Celestún y Ría Lagartos.Ubicada a aproximadamente 80 km de la ""Ciudad blanca"", entre Yucatán y Campeche, los manglares y el ojo de agua de la Reserva Especial de la Biósfera de Celestún son el hogar de cientos de especies de aves migratorias, monos araña y millares de flamencos rosas que ahí anidan y se reproducen.En este lugar podrá practicar la observación de aves y de flora única, así como organizar emocionantes safaris fotográficos y paseos en lancha. La aventura también se extiende, a unos 150 km al noreste de Mérida, en las más de 60,000 ha. que conforman el Santuario de Ría Lagartos, donde podrá participar en la conservación de tortugas marinas, cocodrilos de pantano, peces, crustáceos y diversas especies de mamíferos y reptilesPara manjares la gastronomía de Mérida nos ofrece la cochinita pibil (lechón asado) y el pollo pibil son preparados marinando las carnes en salsa de achiote. Los Papadzules (tacos rellenos con huevos duros) son servidos con salsa pipian. Para más manjares poco usuales, dirígete al mercado de Mérida y a la plaza central, donde encontrarás comida callejera y aperitivos exclusivos de la región, incluyendo salbutes (tortillas servidas con pavo, aguacate, lechuga y tomate), panuchos (tortillas fritas rellenas de frijoles negros y cubiertas con pollo o pavo, aguacate, lechuga y cebollas en vinagre) y marquesitas (crepas rellenas de queso)."
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